Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hanife Beğenilmiş

300 Gr. Kıyma
4 Adet Soğan
1.5 Su Bardağı Ceviz
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/4 Demet Maydanoz
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Su Bardağı İnce Bulgur
1.5 Su Bardağı İrmik
1 Adet Patates
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Domates Saçlası

Kıymayı yağla birlikte kavuralım. Soğanları küp küp doğrayarak kıymaya katalım ve kavurmaya devam edelim. Soğanlar iyice ölünce içine salçayı, maydanozu, cevizi, tuz ve karabiberi katalım. Soğumaya bırakalım.
Patatesi haşlayalım. Bir kaba ince bulguru, irmiği, yumurtayı, salçayı,2 çay kaşığı tuz ve karabiberi koyalım. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesi de katalım. İyice yoğuralım. Karışım hamur halini alınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizi ıslatalım. Parmağımızla bastırarak hamurun ortasında bir çukur açalım. Kıymayı içine doldurup hamurun ağzını kapatalım. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
Bir tencerede su kaynatalım. İçine tuz atalım. Bütün içli köfteleri kaynamış suya atarak pişirelim. Dilerseniz haşlamak yerine yağda da kızartabilirsiniz.