Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patlıcan
5 kahve fincanı rafine yağı (250 gram)
1 çorba kaşığı tuz

1) Patlıcanların kabuklarını tamamen soyunuz. V2 santim kalınlığında çapraz dilimleyiniz. Bir kaba koyup üzerlerine tuzu serpip karıştırınız.
2) 30 dakika bekletiniz. Sonra üzerine su doldurup yıkayınız ve bir kaba sıkarak çıkarınız.
3) Yağı bir tavaya koyup iyice kızdırınız. Üst üste gelmemek şartıyla patlıcanları atıp alt ve üstlerini kızartıp, sarımsaklı yoğurt veya sirkeli, sarımsaklı kıyılmış domates sosla servis yapınız.

Not: Patlıcan tuzda yatmazsa çok yağ çeker, geç pişer ve siyah olur.