Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Kg. Yayın Balığı
1 Tatlı Kaşığı karabiber
2 Tatlı Kaşığı tuz
2 Bardak süt
1 Çay Kaşığı SARMISAK TOZU
1 Su Bardağı mısır unu
1 Çay Fincanı un
1 Tatlı Kaşığı kırmızı biber

Öncelikle yayın balıklarımız süt içerisinde yarım saat bekletilir. Daha sonra unlarımız geniş bir kaba konur ve tüm baharatlarımız içerisine ilave edilir. Daha sonra bir tavaya SANA yağı konur ve eritilir. Ardından balıklarımız hazırladığımız karışıma teker teker batırılır ve 10 dakika tavada kızartılır ve bir kaba alınır. Daha sonra balıklarımız önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırınımızda 25 dakika boyunca pişirilir ve fırından alınarak mayonezli salata ve limonla birlikte sıcak olarak servis edilir.