Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler

1 kg hamsi
250 gr peynir veya Çökelek
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
kırmızı biber
zeytinyağı
karabiber
mısır unu
tuz

Balıkları temizleyin. Etine zarar vermeden kılçıklarını çıkartın. Hamsiyi ortadan ikiye açarak içine peynir, ince kıyılmış maydanoz, kuru nane, yumurta akı ve kırmızı biberle yaptığınız karşımı koyun. Mısır unu ve 1,5 yumurtayı çırpıp koyu bir kıvama getirin. Hamsiyi bu bulamaca bulayıp kızgın yağda pişirin. Yumurta olmadan sadece mısır ununa bulanarak da kızartılabilir.