Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 yumurta
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 tane havuç
1 kase rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber

Havuç ve biberleri jülyen doğrayıp,bir tavada zeytinyağıyla soteleyin, bir kenara alın.Tuz ve az miktarda karabiber katın. Yumurtaları bir kasede tuz ekleyip iyice çırpın. Büyükçe bir tavaya zeytinyağı koyup, iyice ısıtın. Yağ ısınınca çırptığınız yumurtaları ekleyip, altını kısın. Yumurtalar pişince üzerine kaşar rendesini yayıp tavanın kapağını kapatın. Bir dakika kadar sonra da ocağın altını kapatıp, kaşarların erimesini bekleyin.Pişen yumurtanızı bir tabağa alıp üzerine sotelediğiniz sebzeleri yayın. Arzu ederseniz en üste de doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Dilimleyerek servis yapın.