Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Michael Montignac

200 GR LABNE PEYNİRİ
50 GR TAZE KEÇİ PEYNİRİ (İZMİR TULUMU)
4 YUMURTA SARISI+BEYAZI
ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER

Labne peyniri ile keçi peynirini birlikte mikserden geçirin. Peynirlere tuz, karabiber ve yumurta sarılarını ekleyip biraz daha mikserde karıştırın.
4 yumurtanın beyazını sıkı bir köpük olana dek çırpın. Bu köpükleri yavaş yavaş önceki peynirli karışıma ekleyin ve karıştırın. 6 küçük payreks kâseyi zeyinyağı ile yağlayın. Büyük bir fırın tepsisine 2 cm yüsekliğe gelecek kadar kaynar su koyun. Bu tepsinin içine payreks kâseleri yerleştirin (Ben-Mari işlemi).
Tepsiyi 200 derece ısıtılmış fırına sürün ve 15-20 dakika pişirin. Hemen servis yapın.