Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşe Tüter

1 yumurta
1 kg. un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı karbonat
250 gr. dövülmüş ceviz
125 gr. tereyağı (üzeri için)
ŞERBETİ:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 limon suyu

Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta, zeytinyağı, margarin, karbonat, sirke koyup su ve süt karışımı ile yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda hamur yapın ve üzeri örtüp 1 saat dinlendirin. Limon büyüklüğünde bezelere ayırıp oklava ile tek tek yufka büyüklüğünde açın. Üzerine ceviz serpip oklavaya sarın. Hafifçe büzüp oklavayı çekin. Tepsinin ortasına koyun. Diğer hamurlara da aynı işlemi tekrarlayın. Hamurun ucundan ekleyerek sarın. Tereyağını tavada kızdırın ve üzerine gezdirin. 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. (Tepsi ılık, şerbet sıcak olmalıdır). Tepsi ılınınca üzerine şerbet dökün, üzerini örtün ve en az 4 saat bekletin. Arzuya göre süsleyin.

Not: Şekerle suyu 15 dk. kaynatıp limon suyunu koyarak ateşten alın.