Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ebru Omurcalı

5 su bardağı su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
Yarım kg. pazı
Yarım demet taze soğan
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı bezelye
1 adet çarliston biber
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Zeytinyağında küp doğranmış havuç, soğan, çarliston biber ve bezelyeyi soteleyin. Minik doğradığınız pazıları da ekleyin ve sıcak suyu koyun, yıkanmış pirinçleri koyun. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatları ekleyin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz doğrayın.