Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ümit Usta

3 tane yumurta
2 su bardağı süt
6 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tozşeker
Harcı için:
Yarım su bardağı kuru İzmir üzümü
2 tane elma
2 çorba kaşığı tozşeker
1,5 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tane portakal kabuğu (dekor için)
1 çay bardağı şeer boyalı şurup

Süt, yumurta, un ve tozşekeri iyice karıştırarak krep hamuru hazırlayalım. Teflon tavayı sıvıyağ ile azar azar yağlayarak hazırlanan hamurdan bir kepçe dökelim. Alt üst ederek pişirelim.
Elmayı rendeleyip iki çorba kaşığı tozşeker ve iki çorba kaşığı tereyağda üç dört dakika pişirelim. Hazırladığımız harcın içine üzümü de katıp karıştırdıktan sonra bu karışımı kreplerin içine yerleştirelim. Şerit şeklinde kesilmiş portakal kabuğu ile krepleri bağlayalım. Kırmızı şeker boyası ile hazırlanmış şurubu tabağa dökelim. Üzerine meyveli krep bohçasını yerleştirelim. Tarçını üzerine ekleyerek servis yapalım.