Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ebru Omurcalı

4 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
3-4 dal taze fesleğen
1 çorba kaşığı sirke
6 kaşık zeytinyağı
1 limon suyu
1 kahve fincanı sirke
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Zeytinyağında küp doğranmış domatesleri, çarliston biberleri ve soğanları soteleyin. Kabağı haşlayın, küp doğrayın ve suyunu domates karışımına ekleyin. Kabak, doğranmış kereviz, maydanoz, dereotu, domates suyu, sirke ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber serperek soğuk olarak servis yapın.