1 kg. patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
6 diş dövülmüş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuz serpip, ovalayın. Yıkayıp, hafifçe sıkın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, ılınınca üzerine patlıcanları dizin. Tuzunu ayarlayın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sarmısaklı yoğurtla servis yapın.
