Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Emine Beder

1 adet bayat ekmek (küp kesilmiş)
3 yumurta
1/2 su bardağı süt
2-3 adet sosis veya 1/4 kangal sucuk (arzuya göre)
10-15 zeytin (arzuya göre)
2-3 dilim beyaz peynir (arzuya göre)
4-5 çorba kaşığı sıvı yağ

Bir kabın içine küp kesilmiş ekmek parçalarını alalım. Başka bir kabın içine yumurtaları ve sütü alıp çırpalım. İçine ekmek parçalarını, doğranmış sosisleri, zeytinleri, ezilmiş peynirleri ilave edip karıştıralım. Geniş yüzeyli bir teflon tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım. Ekmekli harcı tavanın tüm yüzeylerine eşit yayılacak şekilde, bastırarak tavaya alalım. Tavanın şeklini alan ekmekli harcın bir yüzeyi kızarınca düz bir servis tabağı yardımıyla ters çevirip, ekmekli harcın diğer yüzeyini kızartalım ve dilimleyerek servis yapalım.

Not: Bayat ekmekleri değerlendirmek için.