Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Emine Beder

400 gr. kıyma (yağsız)
3-4 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
1 yumurta sarısı
50 gr. kaşar rendesi
4-5 dilim bayat ekmek içi
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, köfte baharatı

Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, tuzunu, baharatları ekleyelim. Ayıklanıp yıkanmış taze soğanları ve dereotunu ince bir şekilde doğrayıp ekleyelim. Kaşar rendesini, yumurta sarısını, dövülmüş sarımsakları ekleyerek köfte harcını iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayarak margarinle hafifçe yağlanmış fırın kabına dizelim. Köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında pişirelim. Arzuya göre patates püresi ile servis yapalım.