Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ümit Usta

2 adet orta boy havuç (Veya 4-5 dal ince kıyım kıvırcık salata)
1 tatlı kaşığı kuru veya 2-3 sap taze nane
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kasığı zeytinyağı
Yeterince tuz

Havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim.
Yoğurdu çatalla iyice ezip 1 bardağı suyu ve havuçları ilave ederek karıştıralım.
Zeytinyağını ve tuzu katıp son bir kere karıştırdıktan sonra kaselere boşaltalım.
Üzerini nane ve zeytinyağı ile süsleyip soğuk olarak servis yapalım.

Not: Arzu edenler havuç yerine göbek veya yaprak yeşil salata kullanabilirler.