Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
İçi için:
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
4-5 kök ıspanak
1/2'şar demet taze soğan ve maydanoz
200 gr. ezilmiş beyaz peynir
2 çorba kaşığı susam
Tuz

Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun. İnce kıyılmış ıspanak, taze soğan ve maydanozu ilave edip beş dakika daha kavurun. Soğuduktan sonra peynir ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Sıvı yağ ve suyu karıştırın. Yufkalardan birini yayın. Üzerine yağlı karışımdan sürün. Ortadan ikiye bölün. Her parçayı uzunlamasına üçe katlayın. Uç kısımlarına harç koyup muska şeklinde katlayın. Üzerlerine yağlı karışımdan sürüp susam serpin. Isıtılmış 200 derece fırında pişirin.