Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aile Dostu Dergisi

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Arası için:
100 g tereyağı (Yerine aynı miktarda tahin de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı ceviz içi
1 küçük kâse toz şeker

Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamuru en az beş dakika yoğurmaya devam edin. Üzerini kapatıp, iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş tereyağından sürüp, rulo yapın. Elinizle hafif sıkarak biraz uzatın ve kendi etrafında döndürerek kıvırın. Bütün hamura aynı uygulamayı yapın, ilk yaptığınızdan başlayarak, her hamuru tekrar tabak büyüklüğünde açın. Çok hafif yağlayın, ceviz ve isteğinize göre şeker serpip, tekrar spiral şeklinde sarın. Bütün hamura yine aynı uygulamayı yapın. Hamurları tepsiye yerleştirirken çay fincanı büyüklüğüne gelene kadar elinizle yassı hale getirin ve tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürün. Susam serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.