Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gram süt
2 kahve fincanı toz şeker
7 yumurtanın akı

Sütü tencereye koyarak kaynatın. Yarını kiloya ininceye kadar kaynamaya devam etsin. Sonra üzerine şekeri ilâve ederek, karıştıra karıştıra iyice erittikten sonra tencereyi ateşten indirin.
Diğer bir tarafa yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar bir telle çırpın ve bunu 4-5 dakika önce ateşten inen sıcak süte azar azar ilâve edin, bir yandan da telle karıştırın. Sonra da tahta kaşıkla vura vura soğutun.
Buz kalıbına dökerek, dolabın buzluğuna koyarak donmasmı bekleyin.