Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 enginar göbeği (pişirilip dört parçaya bölünmüş)
120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
4 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Orta boy bir tencerede tereyağı eritip taze soğanı ve haşlanmış enginar göbeklerini ekleyip karıştırınız. Tuzu ve biberi serperek, karışımı iyice karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatıp fırının orta katına sürerek 20 dakika pişiriniz. Tencereyi fırından çıkarıp maydanozu serperek servis ediniz.

Not: Tereyağlı enginar böbeği giriş yemeği olarak yada tavuk, dana etleri yanında servis edilebilir.