Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Pişirdiğiniz hindiyi kesmeden önce servis tabağına alın ve servis tabağının yanına bir kesme tahtası koyun.
1 But ve göğüs arasındaki kızarmış deriyi kesin.
2 Buta bir çatal batırarak göğüs kısmından ayırırken kesmeye devam edin. Göğüsle birleştikleri noktadan kesip butu ayırın.
3 Butu kesme tahtasına alıp drumstickve kalçayı birleşme
4 But kısmındaki eti dilimleyerek tabağa alın. Butun bu kısmı daha sulu ve lezzetlidir.
5 Kanadı biraz üst kısmından göğüs ile birleşme noktasına doğru kesin. Bu işlem göğüs etinin kolay dilimlenmesini sağlayacaktır.
6 Göğüs etini dilimlerken iki dişli büyük et çatalını kullanın.
7 Göğüs etini hindinin karkasına ulaşıncaya kadar dilimlemeye devam edin. Bu noktada kanat eklemi görülecektir.
8 Bıçakla kanadı eklem yerinden kesin. Eğer kanat büyükse, üzerindeki etler dilimlenebilir.