Portakalların suyu sıkılır. Bir litre su ile 500 gr şeker ilâve edilir. Kaynamağa başlarken ayrı bir kapta soğuk su ile ezilmiş nişasta ve kabuklarının beyaz kısmı çıkarılarak ince ince doğranmış portakal kabuğu ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. BU ameliyeye kaynayıncaya kadar devam edilir. Tabaklara konur.
