Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay bardağı yoğurt suyu
1 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İç harcı için:
Pastırma
Kaşar peynir rendesi

Unu karıştırma kabına alın. Üzerine maya ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ortasını havuz şeklinde açın. İçine yoğurt suyu ve ılık su ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur hazırlanınca bir süre mayalandırın daha sonra hamuru 6 bezeye bölün ve açın içine kaşar peyniri rendesi ve pastrıma koyarak ağzı açık pide şeklini verin. Tepsi mayası gelen kadar beletin. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirin. pişince üzerine zeytinyağı sürerek servis yapın.