Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

3 su bardağı un
yarım limon
1 çay bardağı karbonat
1 çay toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı tozşeker
üzeri için:
4 çorba kaşığı pudra şekeri

Önce karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz yapın. Havuzun içine karbonatı ve limon suyunu alın. Karbonat kabarınca, sıvıyağ, yoğurt, tozşeker, tereyağıve yumurtayı kırın. Önce ortadan başlayarak karıştırın. Hamur dinlenirken cevizi elinizle veya rondo ile irice parçalayın. İçine tarçın ve tozşekeri ilave edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle poğaça gibi harçtan koyup kapatın. Fırında 180 derecede çok kızartmadan pişirin. Sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin. Kıyır kıyır nefis bir çörek.