Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Evvelâ bir kilo sütü kaynatıp bir tarafa bırakmalı. Kavrulmuş kahveyi bir kalem vanilya ile kaynatarak elde edilecek olan bir kilo kadar suyunu süzerek almalı ve süte karıştırmalıdır. Arzu edilen tada göre, şeker de ilâve etmelidir. Bazıları bu halitaya bir iki yumurta sarısı ve az mikdar salep katarlar ki, bu da dondurmaya daha fazla akıcılık vermek içindir. Ve dondurma makinesinde hareket etmeli ve sakız gibi uzandığı vakit kıvamını bulmuş ve dondurma tamam olmuş demektir.