Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

pâte de foie gras

Kaz ciğeri, yüreği iyice kıyıldıktan sonra içine biraz da ekmek ezmesi katmalı, biber, tuz baharat ilâve etmeli ve yumurta sarısı ile karıştırdıktan sonra, pateler (börekler) için nefis ve kuvvetli iç olmuş olur.