Koyunun but tarafından bir buçuk kiloluk bir parçayı kuşbaşı doğrayınız. Tencereye koyup üzerine iki baş soğan çentiniz. Tuz biber, bahar ilâve ediniz. Tencerenin içine girebilen ufak bir kapakla etleri örtüp gayet az ateş üzerine oturtunuz. Etler önce su koyverip çekince domates salçası karıştırılmış bir bardak suyu kapağın kenarından azar azar ilâve ediniz.
