Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bir fıçıyı başaşağı ediniz. Ayrıca bir kaba kül ve ateş koyarak başaşağı ettiğiniz fıçının altına bunu sürünüz. Üstüne de bolca kükürt ekiniz. Fıçıyı tamamen yere kapamayınız. Biraz aralık bırakınız. Bu iş için de fıçının bir kenarına irice bir taş koymanız yeter. Böylece kükürt buhariyle fıçı tütsülenir. Ondan sonra fıçının ağzını yukarı getirerek bu tütsülenmiş fıçıya şırayı doldurup 24 saat bırakınız. Şıra durulduğu zaman içindeki posayı bulandırmadan usulca şırayı alıp tavalara koyun ve kıvamı gelene dek ateşte kaynatınız.