Koyunun yumuşak ve yağlı, sinirsiz yerlerinden ayrılmış olan et parçalarını çok ince kıyınız ve bir tavada nar gibi kavurunuz. Yeteri kadar çentilmiş soğanı bir miktar suda kaynatıp, yumuşadıkta ve suyunu çektikte az sadeyağı ile 5 dakika kadar kavurunuz. Sonra içine yeteri kadar tuz, biber, kuş üzümü ve istenirse baharat katarak kıymayı karıştırınız. Birkaç kez ateşte çevirdikten sonra indiriniz.
