Semiz bir kuzu ya da tokluyu temizleyiniz, her tarafını soğan suyu ile oğunuz, tuzlayıp 12 saat bırakınız. Sonra düzgün bir sırığı kuyruğunun altından sokup beyninden çıkarınız, orta ateş üstüne koyunuz. Damlayan suyunu almak için altına, kuzunun boyunca bir kap koyunuz. Ateşi yoklayarak ve şişi aralıklarla çevirerek ve arasıra kendi suyunu üstünden gezdirerek 2 saat pişirip indiriniz.
