Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eylem Ceylan

Bir paket instant maya
Tuz, toz şeker
Ilık su
3 su bardağı un
300 gram kıyma
Sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
1-2 adet domates
Maydanoz
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Yarım çay bardağı su (eğer domatesler sulu ise suya gerek yok)

Hamuru için gerekli malzemeleri çukurca bir kaba alın ve kıvamını alıncaya kadar yoğurun.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamurun üzerini örtüp 1-2 saat kadar dinlendirin.
İçi için soğanları ufak doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin. Sonra kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. İçine ince kıyılmış biberleri, kabuğu soyulup rendelenmiş domatesi ve salçaları ekleyerek 5 dakika pişirmeye bırakın. Baharatlarını, maydanozunu ve suyunu ekleyerek biraz daha pişirmeye bırakın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparın ve merdane ile unlu zeminde ince bir şekilde açın. Teflon tavada alt üst ederek pişirin. Pişen hamurların üstüne kıymalı harçtan sürün ve bu işleme hamur ve harç bitene kadar devam edin. Sonrada dilediğiniz gibi dilimleyin ve sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Not: Sarmısaklı yoğurda batırarak yemesi çok zevkli oluyor.