Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Eylem Ceylan

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı (üstüne sürmek için)
Beyaz peynir (içi için)
Bolca ince doğranmış maydanoz (dışı için)

Ilık sütte kuru mayayı eritelim. Tüm malzemeleri un hariç karıştıralım. Unu azar azar bu karışıma ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 1 saat dinlendirelim. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Yumurta sarısına bir iki damla sıvıyağ katıp karıştıralım ve fırça yardımıyla hamurların üzerine sürelim. 30 dakika da tepside mayalandıralım. Önceden 180˚C ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar tutalım. Fırından çıkardıktan sonra 30 dakika bekletelim ki soğusun. Soğuyunca ortadan yarım ay şeklinde keselim ve içine ezilmiş beyaz peynir sürelim. Peyniri dış kısmına kadar taşıralım ve sonra ince doğranmış maydanoza batıralım.