Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gamze Akıncıoğlu

4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı ılık süt
1.5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
Su (ılık)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeşil zeytin
Siyah zeytin
250 g rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet domates
2 adet sivri biber

Bir kaba elenmiş un, Yuva Maya, tuz ve şeker konularak iyice harmanlanır. Daha sonra bu karışımın ortasına havuz açılarak içine bir yumurta, bir çay bardağı ay çiçek yağı, süt ve hamur kulak memesi kıvamına gelicek kadar su konularak yoğurulur. 40 dk dinlendirilen hamur 20 bezeye bölünür. Bir yandan yeşil zeyin, siyah zeytin, biber ve domates dilimlenir. Elimizi ayçiçek yağınına batırarak her bir beze açılır ve ortası geniş olacak şekilde açma şekline getirilir. Ortasına öncellikle rendelenmiş kaşar peyniri daha sonra diğer garnitürler konulduktan sonra hamur olan kısmın üzerine yumurta sarısı sürelerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dk pişirilir.