Bir kilo siniri alınmış dana kıyması, 20 gram sarımsak, 20 gram iç yağı. 50 gram ekmek, makinada çekilir. Tuz, biber konur ve 30 dakika etle yoğrulur. Karışım, sonra tekrar makinada çekilir. Köfte şeklinde biçimlendirilir ve buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra kömür ateşinde pişirilir.
