Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 su bardağı un
2 fincan erimiş tereyağı
9 yumurta
tuz
1 fincan küllü su
1 bardak et suyu

Una 1 fincan erimiş tereyağı, 9 yumurta, tuz, bir fincan küllü su koyup yoğurunuz. Yoğururken etinizi sürekli yağlayarak, hamura 1 fincan erimiş yağ daha yediriniz. İşte bu birinci katlamadır ki 3 yufka olur. Tekrar açınız, bu defa kesiniz. Kesilen tarafları alt üst ediniz, üzerlerini avuç içi ile yassıltıp tahtanın kenarına diziniz. Bezle örtüp yarım saat bırakınız. Hamur tahtasına nişasta serperek oklava ile gayet ince açınız. Diğer bir oklavaya sarıp bir yere dayayınız. Yufkaların açılması bitince aralarına yağ ya da yumurta karıştırılmış et suyu serperek birbiri üzerine koyunuz, ortasına istediğiniz içi koyunuz. Bohça gibi dört tarafını içine kıvırınız. Dibi yağlı tepsiye koyunuz, üzerine tereyağı gezdirip fırına veriniz. Kızarınca tabağa alt üst edip sıcak servis yapınız.

Fotoğraf "bahar coşkun" tarafından gönderildi. 05.06.2016