Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

Yoğurt
Yeşilbiber (acı ya da tatlı)
Nane
Maydanoz
Kekik
Domates
Soğan
Un

Malzemeler (un ve yoğurt hariç) az bir su ilavesi ile kaynatılır. Sonra un ve yoğurt ilave edilir ve en az 2, ortama göre 3 gün bu karışım mayalanmaya bırakılır. Mayalanma sırasında tahta kaşıkla ara sıra karıştırılır. Mayalanan hamur bir temiz kâğıt havlu üzerine ufalanarak konur ve hava cereyanı olmayan bir yerde kurutulur. Kuruyan hamur bir robotta ya da elde iyice ufalanır ve kış için saklanır. Çorba yapılacağı zaman sulandırılarak pişirilir.