Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
Köfte için:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 fincan irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tutam kimyon
1 fincan un
1 adet limon
Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1-2 tutam maydanoz

Hazırlanışı:
Derin bir kapta bulgur, irmik ve tuz karıştırılır, su da ilave edilerek 15 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra dinlenmiş olan harca un ve yumurta ilave edilerek 5-10 dakika yoğrulur. Kıvama geldiğinde zeytin büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve işaret parmağıyla hafifçe şekil alacak şekilde bastırılır. Köfteleri alacak büyüklükte bir tencerede su kaynatılarak içine tuz ve limon sıkılır. Daha sonra köfteler suya atılır, köfteler suyun yüzüne çıkınca pişip pişmediği kontrol edilerek süzülür.
Sos için teflon tavada zeytinyağı iyice kızdırılarak ince kıyılmış sarımsaklar pembeleşinceye kadar yağda sotelenir. Salçası da ilave edilerek bir süre daha pişirildikten sonra ocaktan kaldırılmadan pul biber de karıştırılarak sos tamamlanır.
Köfteler servis tabağına yerleştirildikten sonra üzerinde sos gezdirilerek ve isteğe göre maydanoz da konularak sıcak servis yapılır.