Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.gelibolukaymakamligi.com

Malzeme:
1 kg sardalya
5 yumurta
2 kase un
2 kase galeta unu
2 kase koyun peyniri (rendelenmiş)
3 diş Sarımsak
1 kase maydanoz
1/2 kase limon suyu
sirke
zeytinyağı
tuz
karabiber

Yapılışı:
Baş ve kuyrukları hariç pullarıyla balıkları temizleyin. İki saat kadar sirkede bekletin. Peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın; tuz ve zeytinyağı ekleyin. Sardalyaları karışımla doldurun ve kapatın. Yumurtaları çırpın; sardalyaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son galeta ununa bulayın. Kızdırdığınız zeytinyağı tavasında, balıkları kızartın.