Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı nohut
500 gram kuşbaşı et
4 adet hazır yufka
Tuz

Bir su bardağı nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün orta ateşle haşlayın. Etleri de az suya a iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu arada yufkaları ince ince didin. Sac üzerinde ya da teflon tavada çok hafif çevirin. Haşlanan nohutları da etin olduğu tencereye ilave edin. Yufkaları incecik didin. Geniş ve derin bir kaba yayın. Üzerine et suyunu gezdirin. Nohut ve etleri de üzerine yayın. Dilerseniz tuz serpip, servis yapın.