Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 kg hindi eti
1 adet soğan
3 su bardağı dövme buğday
5 su bardağı hindi suyu
5 su bardağı su
Tuz, tane karabiber

Dövme buğdayı bir gece önceden hacminin iki katı su ile ıslatın. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Hindi etlerini yıkayın ve tencereye alın. Soğanı soyup dörde bölün ve tencereye ekleyin. Üzerine su ekledikten sonra pişmeye bırakın. Hindi etlerini yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldığınız hindiyi fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzeri altın rengi alana kadar sıcak fırında kızartın. Diğer tarafta dövme buğdayı tencereye alın. Hindi suyunu ve suyu ilave ederek dövme buğdayı pişirin. Ocaktan almadan önce tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. Dövme pilavı tabağın ortasına alın. Hindi ile servis yapın.