Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 bağ sirken otu
1 adet kırmızı biber
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet limon
Tuz

Sirken otunu bol suyla yıkayıp süzün ve irice doğrayın. Büyük boy bir tencereye 2 litre kadar suyu kaynatın. Sirken otunu suyun içine atın ve diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp buzlu suyun (renginin daha yeşil kalması için) içine aktarıp birkaç dakika bekletin. Süzün. Biberin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp biberi kavurun. Sarımsağı soyup havanda bir tutam tuz ile ezin. Zeytinyağı, limon suyu ve havanda ezilmiş sarımsakları karıştırın. Hazırladığınız bu sosu süzülmüş sirkenlerle harmanlayın. Biberi de ekleyip karıştırın. Ilık veya soğuk servis yapın.

Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 12.06.2023