Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İnsan hayatında çeşitli yönlerden önemli yeri olan bir cins hayvanlara da genel bir ad olarak kümes hayvanları denir. Kümes hayvanları etleri, yumurtaları, tüyleri ile insanlara çok yararları olan evcil kuşlar olarak ta: nımlanabilir. Gerçi bunlar, kuşların en belirli yeteneği olan «uçmak» tan yoksundurlar ama, soyları bakımından kuşturlar ve evcilleştikleri için uçma yeteneklerini kaybetmişlerdir.
Kümes hayvanlarının etleri lezzetlidir. Sofralarımızın en seçkin, en önde gelen yemekleri kümes hayvanlarının etlerinden yapılmaktadır. Yumurtalarından da çok yararlanılır. Besin maddesi olarak tavuk eti ve yumurtası, kalorisi en yüksek yiyeceklerdendir.
Bu hayvanların tüyleri de yatak ve yastık yapımından kullanılır.
Kümes hayvanları çok eski çağlardanberi evcilleştirilmiş olduklarından tabiattaki vahşilerinin nesillerinin gitgide azalmasına karşılık evcil-leştirilenlerin soyları sürüp gitmekte, daha doğrusu insanlar tarafından sürdürülmektedir.
Kümes hayvanlarının en belli başlıları, ülkemizde en çok bulunanları başta tavuk olmak üzere hindi, kaz ve ördektir. Ördek hariç, öteki kümes hayvanlarının etleri de, yumurtaları da makbuldür.