Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo dana kemiği
1 baş soğan
1/4 havuç
1-2 dal veya kök kereviz
1 kahve kaşığı tane karabiber

Bir tencereye 20 bardak su konur. Ufak parçalar halinde kırılmış kemikler ilâve edilir. Su, kaynamaya başlayınca, üzerindeki köpükler alınır. Soğan, doğranmış havuçlar, kereviz ve karabiber atılır. Orta ısılı bir ateşte tencerenin kapağı örtülmeden iki saat kadar kaynatılır. Tencerede yaklaşık 10 bardak su kalınca ateşten indirilir. Bir kaba süzülerek konur.