Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI ERİTİLMİŞ SIVI
YAĞ VEYA MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
1 PAKET KABARTMA TOZU
3,5-4 SU BARDAĞI UN
200 GR. CEVİZ DÖVÜLMEMİŞ
1 ÇORBA KAŞIĞI TARÇIN
ŞERBET İÇİN:
3 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2,5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

Ön hazırlık olarak şerbet için hazırlayıp soğutalım. Tencereye şekeri, suyu, limon suyunu alıp 10 dakika kaynatalım. Bir kabın içine eritilmiş yağı, sıvı yağı ve ılık suyu alalım. Unu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 2 bezeye bölelim. Bir parçasını merdaneyle 3mm. kalınlığında açalım. Bir tatlı kasesini hamurun üzerine yatırıp bıçakla kenarlarından keserek hamurdan yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Yuvarlakların orta kısmına düz bir çizgi halinde ceviz parçalarını dizip kenarlarda kalan kısımlarına bıçakla 4-5 yerinden kesikler yapalım. Kesiklerle oluşan kanatları cevizli kısmın üzerine karşılıklı olarak kapatalım. Isıtılmış 190 derece ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirelim.