Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
4 adet patlıcan
100 gr. beyaz peynir
tuz
karabiber
1 yumurta
1 demet maydanoz
kızartma yağı

YAPILIŞI
Bir kaseye peyniri rendeleyiniz. Üzerine bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu koyup karıştınız. Patlıcanın kabuklarını soyup, 2 cm. kalınlıkta dilimlere kesiniz. Üzerine karıştırdığınız peyniri içten çatalla koyunuz. Derin bir kaba bolca kızartma yağı koyup, kızdırınız. Peynirli kısımlar üste gelmek üzere patlıcanları koyup kızartınız. Kağıt yayılmış servis tabağına alıp servis yapınız.