Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet körpe patlıcan
1 adet limon
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
2 adet domates
1 demet maydanoz

Patlıcanı haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ince ve yuvarlak bir kâseye koyup üzerlerine limon sıktıktan sonra tahta kaşıkla eziniz. Mümkün olduğu kadar çekirdeklerini çıkarınız. Tuz, biber ve biraz daha limon suyu koyarak zeytinyağı akıtıp iyice ezerek tabaklara taksim yapınız. Üzerlerine domates ve maydanozları ince kıyıp serpiniz ve servis yapınız.

ML® Tahinli Patlıcan Salatası için tıklayın