Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 ORTA BOY PATLICAN
250 GR YAĞSIZ KIYMA
1 ORTA BOY SOĞAN
2 DİLİM EKMEK İÇİ
1/2 DEMET MAYDANOZ
DİLİMLENMİŞ KAŞAR
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
TUZ
KARABİBER
KİMYON

Patlıcanları alacalı soyup ince uzun dilimler halinde doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartarak kâğıt mutfak havlusu üzerine alalım. Bir kapta kıymanın içine soğan rendesini, ekmek içini, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları karıştırıp yoğuralım. Uzun köfteler haline getirerek patlıcan dilimlerine saralım. Ve küçük bir fırın kabına boşaltalım. Salçayı 1 kase su ile incelterek fırın kabına boşaltalım. Kaşar dilimleri patlıcanların üzerine koyup kürdan ile sıkıca kapatıp,200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirelim.