Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ:
250 gr. çiftlik mantarı
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı sert hardal
1 su bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
Yeterince tuz, biber
3 adet limon
Ayrıca 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince ince kıyılmış nane, dereotu, maydanoz

YAPILIŞI:
Mantarları temizleyip limonlu suda haşlayın. Isladığınız mantarları ince dilimlere bölün. Yukarıdaki malzemeyle mayonezinizi yapın. Bu mayonezi mantarlara karıştırın. Üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağı döküp karışımı biraz sulandırın. İkram ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz, nane ve dereotu serpin.

Not: Mayonez ve mantarlar önceden hazırlanıp buzdolabında muhafaza edilebilir. İkram edileceği zaman karıştırılır.