Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kahve fincanı un
1 yumurta sarısı
1/2 limon kabuğu rendesi
1,5 kahve fincanı pudra şekeri
2,5 çorba kaşığı margarin

Hamur tahtasının üzerine un koyulur. Havuz gibi açılan orta kısmına da şeker, yumurta sarısı, katı haldeki yağ ve limon kabuğu rendesi koyulur. İyice karıştırılıp yoğ-rularak hamur haline getirilir. Sonra bir yağlı kâğıda sarılır. Buzdolabında ya da serin bir yerde yarım saat dinlendirilir. Daha sonra merdane ile 23 - 25 cm çapında, yarım parmak kalınlığında açılmış hamur, içi hafifçe yağlanmış tart kalıbının üzerine koyulur. Elle bastırmak suretiyle kalıbın içine döşe-nir. Kenarlarından taşan fazlalıklar kalıbın kenarı hizasında kesilip düzeltilir.

Not: Orta fırında 35 dakika pişirilecek olan bu hamuru, çeşitli tartlarda kullanabilirsiniz.