Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 küçük boy soğan
600 gr. orta yağlı kuzu kıyması
1/2 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Kuru soğanları soyup ikiye bölerek bir kenara ayırın.
iri çekilmiş kıymayı tuzla harmanlayın.
Şişin üzerine 6 parça soğan ve parça ceviz büyüklüğünde köfte koyarak kömür ateşinde pişirin.
Pişen kebabı madeni bir kaba alıp üzerine 1/2 çay bardağı su serperek 10-15 dakika kadar ocakta demleyin.
Soğanlar yumuşayınca ocaktan alın. Dilerseniz 1/2 bardak suya nar pekmezi karıştırarak da kebabı demleyebilirsiniz. Üzerine isteğinize göre tuz ve pulbiber serperek servis yapın.