Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ:
1 kg. patates
250 gr. az yağlı kıyma
2 çorba kaşığı katı yağ
2 çorba kaşığı pirinç
1 kaşık domates salçası
2 adet soğan
Yeterince maydanoz, nane, tuz, biber ve su

YAPILIŞI:
Satın alırken, uzunca yuvarlak patatesler seçin. Kabuklarını soyun. İçini oyacakla boşaltın. Tepsiye oturması için, altından bir dilim kesip düzleştirin. Hazırladığınız patatesleri suya atıp bekletin. Bir tencere içinde, kıymayı, kuşbaşı doğradığınız soğan, maydanoz, nane, yağ, tuz ve biberi iyice karıştırın. Tencereyi kısık ateşin üstüne koyup, bu malzemeyi tahta kaşıkla ezmeye devam edin. Et hafif esmerleşmeye başlayınca, dolma içiniz hazır demektir. Hazırladığınız patateslerin içini, bu malzeme ile doldurun. Tepsiye dizin. Bir ayrı tencerede salça ve yağı eritin. Üzerine su ilave edip kaynatın. Bu salçayı tepsideki patateslerin üzerine dökün. Özellikle tek tek, patateslerin içine girecek şekilde, kaşıkla dökmenizi salık veririm. Tepsiyi fırına verip kırkbeş dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Yanına haşlanmış bezelye garnitür olarak konabilir.

Not: Patateslerin içini kızartın. İnce ince patatesler, cipse benzer ilginç bir patates kızartması oluyor.