Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
4 Adet iri patlıcan
4 Sivri biber
2 Dolma biber
1 Baş sarımsak
1 Adet limon
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1/2 Bardak dövülmüş ceviz
250 Gram yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI
1 Patlıcan ve biberleri ateşte közleyiniz. Kabuklarını ayıklayıp limonlu unlu suyun içine koyunuz. (Renginin kararmaması için)
2 Patlıcan ve biberi çok ince kıyınız ve iyice dövülmüş cevizle karıştırınız.
3 İçine yavaş yavaş zeytinyağı ve yoğurt ilavesi yapınız.
4 Sarımsağı tuzla dövün, sirke veya limon suyu ile karıştırdıktan sonra harca ilave ediniz.
5 Servis tabağına yerleştiriniz. Çekirdeği çıkmış zeytin kırmızı biber ve tabağın etrafına domates dilimleri dizerek süsleyiniz.